民法典规定，合同自双方当事人签订或盖章时成立，而仅凭欠条是不能证明买卖合同成立的，只能证明欠款关系成立。《中华人民共和国民法典》第四百九十条【合同成立时间】当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。第五百九十五条【买卖合同定义】买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。
二、有欠条找不到人怎么办
（一）审查财产是否是夫妻共同财产财产是否是负夫妻共同财产，关系到债权人能否向欠款人的配偶主张债权。
根据我国法律规定，夫妻关系存续期间夫或妻一方对外所负债务为共同债务，除非夫妻双方对该债务由约定，并且债权人知道该约定或者欠款人在借钱时声明是个人财产的例外。
夫妻共同财产由夫妻双方以夫妻共同财产偿还，因此如果该欠款是夫妻共同债务，债权人就可以向债务人的配偶主张债权。
（二）向法院申请宣告失踪宣告失踪指经利害关系人申请，由人民法院对下落不明满一定期间的人宣告为失踪人的制度。
为消除因自然人长期下落不明所造成的不利影响，法律通过设立宣告失踪制度，通过宣告下落不明人为失踪人，并为其设立财产代管人，由代管人管理失踪人财产，以保护失踪人与相对人的财产权益。
申请宣告失踪的人是与失踪人有利害关系的当事人，如父母配偶。
作为欠款人的债权人，当然为利害关系人，有权申请法院宣告失踪。
通过上述分析可以知道，依据《民法典》规定，欠条是属于借款合同的一种，欠条只能证明双方欠款关系成立，而不能证明买卖合同成立。
买卖合同自当事人签字或者盖章时成立。
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